Progetto MOLEVAR

Programma: Fep Puglia 2007-2013 “Progetti pilota” (art. 41 reg. CE 1198/2006)

Titolo del progetto: “Progetto pilota per la produzione di moleche da Carcinus aestuarii"

Acronimo: MOLEVAR

Durata: 2012-2013

Budget totale: € 304.774,00

Sito web: -

Sommario: Il progetto MOLEVAR è nato dalla esigenza di creare nella laguna di Varano una nuova attività alieutica diversificando l’attuale produzione: la molechicoltura. Il potenziale alieutico di questa laguna, una delle più vaste d’Italia, infatti è attualmente poco mobilitato. La molechicoltura è un’attività molto antica e praticata esclusivamente nella laguna di Venezia; si tratta in sostanza della produzione del granchio verde (Carcinus aestuarii, Nardo 1847) allo stadio di muta (moleche). Dalla biologia dell’animale derivano due prodotti edibili: le “mazanete”, femmine provviste di carapace e di uova che sono anche la parte più apprezzata dal consumatore, e le “moleche”, maschi e femmine prive di guscio. Questa attività consentirebbe di valorizzare una risorsa finora non utilizzata attraverso una pratica di tipo estensivo sfruttando il trofismo e l’energia naturali dell’ecosistema lagunare. Questo progetto preliminare è finalizzato a porre le basi della conoscenza sulla bio-ecologia di C. aestuarii nella laguna di Varano e valutare la possibilità di avviare una attività economica innovativa. La struttura della popolazione e la biologia riproduttiva di questa specie sono state studiate in tre diversi aree della laguna. Sono stati determinati i parametri biometrici, lunghezza (CL) e larghezza (CW) del carapace, e peso totale (TW).

Contatto in ISMAR:

Lucrezia Cilenti lucrezia.cilenti@fg.ismar.cnr.it

Partnership:

Società Agricola “Gargamelle srl” (Capofila)

CNR-ISMAR Lesina